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中国东谈主吃鹅，

到底有多“卷”？

入冬了，这个冬天让世界东谈主民魂牵梦萦的，王人是鹅，鹅，鹅。不仅东北东谈主又初始了握大鹅、炖大鹅的经典副本，王人门东谈主民对鹅肉的关切也熊熊烽火，清华北大东谈主大三家学子为了烤鹅腿倾巢转移、在寒风里大排长龙，还反向鞭策各大高校食堂搞起了鹅腿的研发........

小小的鹅腿能掀翻如斯高涨，实属疏远。这不单是是因为它价廉味好意思，背后或者也存在着一些朔方东谈主民的兴趣之心，毕竟烤鸡腿在朔方可不啻境，可这鹅腿，到底是什么味儿的？

——是啊，固然咱们王人能把骆宾王的《咏鹅》倒背如流，可这鹅肉到底是什么味谈，可真一时之间说不上来。

谁不爱这一口皮脆汁浓的鹅肉？

影相/刘艳晖

鹅，这个在互联网自带话题度、以至颇具笑剧色调的物种，由鸿雁、灰雁驯化而来，剽悍的身体下藏着寥寂腱子肉，让不少农村长大的娃们王人有过被大鹅撵着跑的童年恶梦；但等于咱们如斯老练的动物，在餐桌上出现的频率却远低于鸡和鸭，可能是因为它肌肉纤维粗壮，要思作念得可口并不浅近，也可能是因为块头比拟大，不那么相宜家庭的烹协调保藏......

不外这戋戋小问题，饱和不及以难倒颖悟机智的中国东谈主，自打春秋时代古东谈主便已初始养鹅、食鹅，东谈主们开动脑筋、发明出了无边种相宜它的烹调技法。广式烧鹅肉酥味好意思，潮汕卤鹅香气甘醇，还有江苏的咸水鹅，浙江的酱鹅，河南的固始鹅，东北的铁锅炖大鹅，谈谈王人是经典，以各式万般的面容得志着国东谈主的味蕾。

中国吃鹅舆图。

制图/刘耘硕

天气渐冷，恰是来上一锅豪横的鹅肉贪馋狂欢的好技巧，好意思味的大鹅，快到碗里来。

除了清北争夺的烤鹅腿，

世界各地还有哪些鹅肉服法？

鹅凭什么成为这个冬天的顶流？

本文出自纯正状况

“纯正状况”是《中国国度地舆》旗下的原创本体平台，这里积攒了一群凝视山川好意思食的东谈主，看成行走的状况百科，清脆踏遍中国每一寸地盘领土，探寻状况好意思食，传播地域文化。

先容一下我的一又友纯正状况，他来自《中国国度地舆》杂志，足迹遍布世界上千个市县，只为研讨中国每一寸地盘的不通常。

状况君的2000多篇原创著述，还写了啥？

若是你发当今派出所等认真局势有一个“妈祖评理室”，请不要惊讶；若是你看到考生将准考据的复印件放在供桌上一谈拜，也不必蹙悚；若是发现路旁骑车大妈片刻停驻车，对着古刹拜了一拜，再若无其事骑车离开，请铭刻这是当年——因为这里，是闽南。

“老爷保号”的魔力，没东谈主不懂吧？

每年夏秋季节，是食品中毒最高发的时代。提到食品中毒大省，你详情提前思到了最能“见庸东谈主”的云南。但确凿的后果其实是……中国食品中毒省份前三甲，云南仅位列第二？

山东：“你们果然不吃发芽的土豆？”云南：“菌子煮熟就没问题。”浙江：“我照旧是吃河豚的老手了，这个河豚我一定要买来尝鲜！”

不必质疑，浙江亦然凭实力选入“前三甲”的！

你可能听过这个见笑：当你跟一又友说我方情愫低垂，大精深东谈主王人会安危你别给我方太多压力、多多休息，独一广东一又友会说你潮湿太重，以至准备煲汤给你喝。

是的，闷热漫长的夏日、多雨潮湿的表象训导了广东东谈主对“湿”与“热”的私有相识。情愫低垂是潮湿，喉咙痛是热气，消化不好是干冷，总之一切精神和身体不适王人能详尽为：潮湿、热气、干冷。

广东“祛湿三件套”，你了解若干？

看成中国夜市的“始祖”，这里充斥着各式听说与门派，但每一个小吃，王人能让横穿夜市的东谈主迈不开腿，不管是年青东谈主们钟爱的炒凉粉、红薯泥，如故腹地东谈主最爱的灌汤包、桶子鸡，杏仁茶......最纯正的“开封菜”，让近邻的“KFC”扞格难入。

这座朔方城市，如安在千年前就始创了宵夜先河？

江西，在诸多吃辣大省的角逐中，被网友们热评为“最能吃辣的省”，“连锅王人是辣的”。辣椒在江西东谈主的生计中占据着举足轻重的地位，东谈主们拔擢辣椒，坐蓐辣椒成品，一日三餐王人离不开这份火辣。

到底去江西哪座城，能力晓悟赣菜的辣度之巅？

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