奈何烙饼才调不硬？紧紧记着3个决窍开云(中国)kaiyun网页版登录入口，饼松软多层，凉了也不硬

烙饼有浅浅的咸香味儿，柔嫩又不失筋谈，特地厚味，大东谈主孩子王人心爱。不外有东谈主在家烙饼，却频频作念不好，又干又硬，难吃得很。

那么，到底奈何烙饼才调不硬呢？其实烙饼很浅易，唯有紧紧记着3个决窍，谁王人不错把烙饼作念好，不仅松软多层，还凉了也不硬。

底下就来共享一下烙饼的详备作念法，以及小决窍，飞速来望望吧，这么作念保准再也不翻车，回回王人能作念告成。

【烙饼】

1、准备三百克面粉，用粗豪面粉就行，装进大盆内，再加入一小勺盐搅动几下。

2、准备七十度左右的滚水约莫二百七十克，一定不要用凉水和面，否则作念出的烙饼会干硬，口感很差，虽然也最佳不要用刚烧开的水和面，因为这么作念出来的烙饼没筋谈，还发黏。

3、滚水的温度差未几了，一边迟缓倒进面盆内，一边用筷子搅动，直至成为黏糊糊的团状。科罚好后，盖上锅盖，静置十分钟。

4、时间到了，用筷子不时搅动，让面团变得愈加密致。搅动好了，盖上锅盖，静置半个小时。

5、取一个小碗，加入极少干面粉、食盐、五香粉，再倒入热油，搅动成略微稀的糊状，作念好油酥待用。

6、半个小时后，案板上撒一些干面粉，取露面团，再撒些干面粉防粘，不揉搓，整理成长条。

7、科罚好了，分红剂子。分好后取一个剂子，先用手按一按，再用擀面杖擀成薄薄一层。

8、涂抹上刚制作的油酥。（加凉油制作油酥，简略顺利给面饼抹油撒干面粉王人行，然而用热油作念的油酥会让烙饼的分层达成更好，吃起来也更香）

9、涂抹均匀后，用刀切一条半径出来，再从切口处开动卷，卷成圆锥形。科罚好后，把侧面和底部捏一捏。

10、捏合好后，将大头朝下，用手按扁，再用擀面杖擀成饼胚。作念好一个用保鲜膜盖起来，静置十分钟。

11、平底锅加热，倒入极少油简略喷一层油，放入饼胚，再给名义刷一层油，盖上锅盖，烙到一分钟。时间到了翻面，多动弹几下，再盖上锅盖，烙个半分钟。

12、半分钟后怒放锅盖翻面，一直烙到两面金黄，就不错出锅了。（心爱吃外壳酥脆的，锅内就多加油；不心爱吃太浓重的，锅内就少加油简略不加油）

烙好后，切成小块，就不错看到里面了，不仅柔嫩还分层多，终点厚味。

烙饼牢记3个决窍：

一、和面时无谓刚烧开的水，也无谓凉水。用七十度左右的滚水，作念出的烙饼柔嫩不硬，还筋谈厚味。

二、作念饼胚前，要醒面，要和面后顺利作念饼。

三、念念要饼滋味香档次多，作念饼胚时谨记抹一层油酥。

掌抓好以上作念法，烙饼作念起来就浅易了，保准不干不硬，只怕间就试试吧。迎接环球留言沟通，要是以为著作对你有效，请储藏、点赞、批驳、转发、关爱，让更多的东谈主看到，让环球全部学习，感谢环球对我的撑持，咱们下次相逢。